Christmas Cake #1 – DIY To do list – printable

Christmas Cake, un gâteau traditionnel luxueux, article avec recette & To do list printable

Christmas Cake, rich traditional English cake, recipe & To do list printable within

Noël se décline en différentes ambiances selon les pays. J’aime le style brut et épuré, avec du bois, du rouge et de l’écru des pays scandinaves, les senteurs épicées des marchés de Noël à l’est de la France et les crooneurs américains chantant joyeusement “It’s the most beautiful time of the year”.
Et j’aime aussi beaucoup les gâteaux traditionnels anglais. Je pense entre autres au Christmas pudding mais je consacrerai ce petit article au grandiose Christmas Cake. La grande liste de course nécessaire m’a inspiré un printable “to do list” ou liste de courses/cadeaux, bref un petit bloc note à faire chez soi pour toutes les choses auxquelles il faut penser en cette période.

Christmas cake to do list Printable

Mais intéressons nous d’abord à ce gâteau traditionnel : il est riche et délicieusement classique avec son enrobage de massepain et son glaçage royale. On l’imagine bien trônant sur la table d’une famille aristocratique anglaise à la façon de la série télévisée Downton Abbey.

Normalement, il est meilleur préparé 5 a 6 semaines à l’avance. Mais bon, les emplois du temps étant ce qu’ils sont, on se contentera de 3 d’avance en ce début décembre. Préparation, anticipation, encore et toujours.

Aujourd’hui, je ne parlerai que de la base du gâteau et si vous voulez bien on se retrouvera un peu avant Noël pour le finir avec le massepain et la glaçage royale. Vous l’aurez compris, c’est le gâteau idéal avec ce froid qui s’installe mais il est destiné tout de même à la grande occasion de Noël.

Les ingrédients :

  • 110g de beurre
  • 110g de sucre roux
  • 2 œufs
  • 5 cl de porto blanc
  • Quelques gouttes d’arôme d’amande amère
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 140 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
  • 1 cuillère à thé de noix de muscade râpée
  • 40 de cerises confites (à couper en quatre ou deux)
  • 50 g d’écorces confites
  • 25g d’amande en poudre
  • 25 g d’amande émondées
  • 110g de cranberries (ma touche personnel sur cet essai normalement on utilise des raisins de corinthe)
  • 110g de raisins sultanines
  • 110g de raisins

xmas-cake ingredients

 La préparation :

Dans un grand bol, mélangez le beurre en pommade avec le sucre ; dans un autre bol, la farine, la levure, le sel et les épices . Et enfin les œufs, l’amande amère, le porto et le sucre encore à côté.
step1 xmas cake
Puis ajoutez peu à peu ces deux dernières préparations au mélange beurre et sucre afin d’obtenir une pâte homogène.
Ajoutez alors tous les fruits secs et amandes et bien mélanger.
step2 xmas cake
Il faut chemiser doublement le moule avec du papier sulfurisé. J’aime donner à ce gâteau une forme la plus arrondie possible (d’où le motif de la To do list). Je choisi donc un moule en forme de bol avec des bords hauts. Il faut bien tasser la préparation avant d’enfourner.
Cuire 1h/1h30 à 150°. Laissez refroidir avant de démouler. Emballez soigneusement de papier d’aluminium et ranger dans une boîte  hermétique.
avant après Christmas Cake
On se retrouve environ à j-7 pour entourer de massepain. Et en attendant, voici ce printable to do list “Christmas cake” (à monter en carnet en les collant ensemble ou en feuille volante). La prochaine fois je vous proposerai aussi le papier cadeau “Christmas cake” et ses étiquettes assorties.
fin xmas-cake

Christmas lives within different moods in different countries. I like the simple style, with wood texture, red and white in Scandinavia, I like the spicy scents of Christmas markets in the east of France and I like crooners joyfully singing “It’s The Most Beautiful Time of the Year”.
But I love traditional English cakes too. I refer of course to the Christmas pudding but I will dedicate this small article to the great Christmas Cake. The long list of ingredients gave me the idea to offer you a to do list or shopping list printable. So I created a “Christmas cake” to do list.
Christmas cake to do list Printable
 But first let’s talk about this traditional cake. It is rich and deliciously classic with its coating of marzipan and its royal icing. One can imagine it on the table of an English aristocratic family in the way of the television series Downton Abbey. Usually it is best to prepare it 5 to 6 weeks in advance. Anyway, since we are all busy and it’s early December, 3 weeks ahead will be sufficient. Preparation, anticipation, again and again.
Today I will speak only of  the cake in itself. You may want to come back later just before Christmas when I’ll finish it with marzipan and royal icing. As you can see, this is the perfect cake when it is cold outside. Nonetheless, it is best to spare it for Christmas.

Ingredients:

  • 4oz butter
  • 4oz brown sugar
  • 2 eggs
  • 5 cl white port
  • A few drops of almond essence
  • 1/2  of vanilla essence
  • 4oz flour
  • 1/2 teaspoon baking powder
  • Pinch of salt
  • 1/2 teaspoon cinnamon
  • 1/2 teaspoon ground cardamom
  • 1 teaspoon grated nutmeg
  • 4oz glacé candied (chopped in four or two)
  • 2oz candied orange peel
  • 1oz powdered almonds
  • 1oz  blanched almonds
  • 4oz cranberries (It replaces here the usual currants)
  • 4oz sultanas
  • 4oz raisins

xmas-cake ingredients

Preparation:

In a large bowl, beat together the butter and sugar; in another bowl, mix together the flour, the baking powder, the salt and the spices. And finally eggs, almond and vanilla essence and port in another bowl.
Then gradually add the last two preparations with the butter and sugar mixture. Stir thoroughly. Then add all the fruits and almonds and mix thoroughly.
Line the tin two times. I like to give this cake a round shape (hence the design for my to do list). I chose a bowl-shaped tin with high edges. Press the preparation in the tin.
Bake for 1h / 1h30 at mark 2 at 300 °F.
Let cool before unmolding.
Carefully wrap in aluminum foil and store in a container.
avant après Christmas Cake
You may want to come back at d-7 when I will place the marzipan around the cake. And in the meantime, here is the “Christmas cake” to do list (you can glu the sheets together in a notepad). Next time I will be sharing with you the “Christmas cake” gift wrap and assorted tags.
 fin xmas-cake
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